Das beliebteste Multitool in der Küche ist weder ein Messer noch ein Utensil – es ist eine bescheidene, handgehaltene Küchenbrennerlampe

Mein liebstes Multitool in der Küche ist weder ein Messer noch ein Utensil – es ist der bescheidene Handbrenner in der Küche, der einen unglaublichen Geschmack hinzufügt und keine besonderen Fähigkeiten erfordert
Die Wahrheit ist, dass Ihr hausgemachtes Essen überhaupt nicht wie irgendetwas in einer kommerziellen Restaurantküche schmeckt – der Hauptgrund sind nicht Talent oder Zutaten, sondern Feuer.

Dies ist eine gängige und sogar beliebte Technik in Asien, und Sie werden Fackeln sehen, die für alle Arten von Straßenessen und Restaurantmahlzeiten verwendet werden.Ich liebe die Verkäufer auf dem Tsukiji-Fischmarkt, die frische Jakobsmuscheln in ihrer Schale zubereiten, die Oberteile auf einem Holzkohlegrill grillen und Cola mit einer Lötlampe verwenden. Heute sind Koreaner auch sehr an Lötlampen interessiert und verwenden sie für koreanische Grillgerichte und Spieße.

Inzwischen ist im Westen das Erste und Einzige, woran die Leute wirklich denken, … Crème Brûlée. Es ist ein objektiv unglaubliches Dessert, aber die Assoziation ist schlecht für die Fackel selbst. Seltsamerweise, wenn Sie anfangen, Feuer zu atmen, wollen Sie nicht aufzuhören – und aktiv nach Ausreden suchen, um die blaue Flamme zu löschen.
Haben Sie ein paar unebene, ungekochte Stellen auf der Kruste Ihres Steaks oder Bratens? Die Taschenlampe gibt Ihnen die präzise Leistung und Kontrolle, um Ihr Essen zu „reparieren“, nachdem es vom Herd oder Ofen genommen wurde bit?Dito: Nichts geht über die trockene, hohe Hitze einer Fackel, um sie wieder zum Knistern zu bringen.

 
Das Schmelzen von Käse (auf allem) ist eine 10-Sekunden-Aufgabe, die mit einer Fackel erledigt wird, wie das Verkohlen der Haut von Gemüse wie Paprika und Tomaten. Die Verwendung einer Fackel bei schwacher Hitze ist die perfekte Art, Paprika für mexikanische Salsa Roja zu rösten, oder Sie können es verwenden es, um Kräuter- oder Holzrauch für einen Aufguss (oder einfach nur für eine dramatische Präsentation) zu machen. Sie können es für Cocktailparty-Tricks verwenden, Zimt, Bitter und Zitrusöle als perfektes Finish für Ihr Getränk entzünden. Wir haben über Creme gesprochen brûlée, aber vergessen Sie nicht, dass Sie im Grunde jede beliebige Crème brûlée zubereiten können;Mein Favorit ist es, Jaggery auf Grapefruit, Erdbeeren und Steinobst zu geben und es schnell zu verzuckern.

Seien Sie sich bewusst, dass die Verwendung von minderwertigem Brennstoff oder einer ungeschickten Taschenlampe dazu führt, dass Ihr Essen schlecht schmeckt.Eine gelbe oder orangefarbene Flamme weist auf eine unvollständige Verbrennung hin, was bedeutet, dass Ihr Teller mit krebserregendem Ruß bedeckt ist. Wenn das verbrannte Geschirr nach Feuerzeugbenzin riecht, liegt das an der Art der verwendeten Flamme.

Ansonsten ist das Kochen mit einer Taschenlampe eine einfache, erschwingliche und wirklich unterhaltsame Möglichkeit, neue Ideen für die Küche zu bekommen. Sie werden Ihre Familie und Gäste gleichermaßen verblüffen, weil Menschen wirklich auf Flammen stehen. Außerdem könnte das Kochen dadurch weniger lästig werden – eine andere Mahlzeit an einem Wochentag in etwas Großartiges zu verwandeln.